Hvordan kan man smugle flere grøntsager ind i sine måltider? Vi kender svaret!

Emnet, der er blevet diskuteret i generationer - grøntsager! Endelig har hver af os hørt fra barndommen, at "kød skal spises, og kartofler skal efterlades". Nu, hvor vi personligt tager os af vores kost, er vi fuldt ud klar over værdien af grøntsager i kosten. Mens vi nyder frugt med glæde, kan det være anderledes med grøntsager. Hvordan og hvorfor bør du inkorporere endnu flere grøntsager i dine måltider? Læs dagens indlæg! 

Grøntsager er en enorm kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Desuden er de lette, har utrolig få kalorier, og du kan tilberede bogstaveligt talt alt med dem. Alle de veganske (dvs. plantebaserede) alternativer, der allerede findes i hver større supermarked, vidner om dette. "Kød" lavet af ærter, pasta af linser, ost lavet af cashewnødder... Der er masser af det! Men vi vil ikke opfordre dig til denne livsstil, men vise dig nogle enkle tricks, som gør, at du uden tårer og tandknirken kan få en ordentlig dosis vitaminer og mineraler direkte fra naturen!

Utrolig lækre, forfriskende, mættende og vigtigst af alt - sunde! Det er nok den mest behagelige måde at inkorporere grøntsager på! ;) De kan erstatte en hurtig morgenmad, en forfriskende post-træningsdrink eller en lækker snack.

Eksempel: Til en appelsin, en banan, en halv citron og lidt ingefær, tilsæt en stor håndfuld spinat. Spinat vil give din smoothie en energisk farve og samtidig give dig værdifuld beta-caroten, lutein, vitamin C, jern, kalium, magnesium og folinsyre. Er det værd? ;) 

2. Kremede supper

Der er næppe noget simplere! Perfekt til en hurtig sult, frokost eller middag. Derudover kan du trylle lækre kombinationer frem, som vil overraske både dig selv og dine nærmeste.

Eksempel: Hav altid en dåse bønner ved hånden (tørrede bønner vil også være ok, men her skal du huske at lægge dem i blød dagen før og koge dem) og et par yndlingsgrøntsager. Bønnerne vil tilføje protein, mens suppen får en unik smag fra de øvrige grøntsager. Tilsæt rød peber, gulerod, persille og løg. Forbered dine yndlingskrydderier og en generøs håndfuld frisk koriander eller persille. Kog det hele og blend det grundigt til en creme. Det bliver lækkert, og hvor sundt!

3. Kager, muffins, en masse søde sager!

Enig, med grøntsager! Tomatbrød, gulerodskage, zucchini muffins eller bønne brownie er kun nogle af de lækkerier, du kan lave i dit køkken ved hjælp af grøntsager. Der er masser af opskrifter, og du vil helt sikkert finde din yndlingsopskrift. Husk, at det ikke er sådan, at når du tilsætter gulerødder, bliver kagen sund, #fit, og kan spises uden begrænsninger. Brug sundere alternativer i bagværk, fx speltmel i stedet for hvedemel eller erythritol eller xylitol i stedet for sukker. Du vil dermed reducere kalorierne og øge næringsværdien. 

4. Pålæg og dips

Til film og en hurtig morgenmadssandwich er alle slags grøntsagspastaer perfekte. I butikkerne finder du mange færdige varianter med gode ingredienser, men du kan også hurtigt lave dem selv derhjemme. De lækreste er lavet med bælgfrugter - fx hummus, som er en pasta lavet af kikærter, bønnefedt eller linsepastej. Læg pastaen på et godt surdejsbrød, spis den i en wrap, eller nyd den med grissini eller (hele!) med grøntsager i stænger som en perfekt snack.

5. Pommes frites, små pomfritter

Ikke kun lavet af kartofler og søde kartofler. Har du nogensinde prøvet pomfritter lavet af gulerødder, persille eller selleri? Jeg garanterer, at du vil elske dem! Bag dem med en lille mængde olie og dine yndlingskrydderier. Husk at salte pomfritterne altid efter de er taget ud af ovnen - de vil være sprøde udenpå og bløde indeni. Tilføj din yndlingsdip, og så er de klar!

6. Pesto ikke kun med basilikum

Pesto behøver ikke at betyde en bunke basilikum, en masse olie og kalorierig (men lækker) parmesan. Lav pesto af broccoli, avocado eller radiseblade. Det er en idé til en super enkel middag fyldt med en vild mængde vitaminer! Vidste du, at radiseblade har en anti-inflammatorisk effekt på vores krop, har stærke kræftbekæmpende egenskaber, renser kroppen for toksiner, hjælper med fordøjelsen, fremskynder stofskiftet og styrker immunforsvaret? Derfor, i stedet for at betragte dem som affald og smide dem i skraldespanden, så blend dem med olie, pinjekerner, salt og hvidløg, og spis dem derefter med din yndlingspasta. Det bliver lækkert og mega sundt! 

Som du kan se, er der styrke i grøntsager! Så lad være med at undvære dem, når du sammensætter dine daglige måltider. Hvis du ikke er fan af dem i deres originale, rå form, så brug vores tips. Vi er sikre på, at du vil blive positivt overrasket!